Lumache al vino Ricette con vino Difficoltà: Media Tempo: 3 h Vino: Da provare con il " Sauvignon ", il " Tocai del Collio " , un " Orvieto " oppure un " Marino ". Consigli: Ottimo contorno per questo ricco piatto è una buona polenta. Ingredienti: 1. Lumache 1,5 kg 2. Cipolla 1 3. Aglio, spicchi 2 4. Sedano q.b. 5. Vino rosso 2 bicchieri 6. Lardo 2 fette 7. Erbe aromatiche q.b. 8. Olio extravergine q.b. 9. Sale q.b. 10. Pepe q.b. Preparazione 1 Pulite le lumache, lessatele in abbondante acqua per 15 m, sgusciatele, pulitele dall'intestino e tagliatele a pezzetti. 2 In un tegame rosolate un battuto di cipolla, aglio e sedano insieme con le fette di lardo tagliate a cubetti. 3 Versatevi le lumache, aggiungete del sale e pepe, il vino rosso e lasciate evaporare. Infine coprite con dell'acqua calda, unendo un mazzetto di erbe aromatiche. 4 Fate cuocere le lumache per circa 2,5 h a fuoco basso. go back